会津若松市国際交流協会今月のコラム > 世界のレシピ

• 今回のテーマ　〜きゅうり〜
  
  
• ルーマニア　：　武田ミハエラさん
• ピクルス
  材料　：きゅうり　３kg、にんにく　２個、ローリエ、こしょうの実、
  　 唐辛子１本、わさびだいこん又は北海道わさび５本、 砂糖大さじ１、にんじん１本
  〜作り方〜 １リットルの水に50グラムの塩、ビネガー又は酢、砂糖を入れて沸騰させる。つぼにきゅうりを立てた状態で並べ、わさびだいこん、４片に切ったにんじん、２片に切ったにんにく、唐辛子１本を入れる。沸騰させた塩水を流し入れ、冷ます。冷めたら蓋をして密封し、３ヶ月間おく。 ３ヶ月後に蓋を開けてみてください！おいしいピクルスの出来上がり！
• 冷たいきゅうりスープ
  材料　 新鮮なきゅうり４本、ニンニク２個、ヨーグルト200ml、水500ml、ミントの葉、塩、こしょう
  〜作り方〜 きゅうりの皮をむき細かく刻み、塩と混ぜ１時間ねかす。ねかしたきゅうりと漬け水＆刻んだにんにくをヨーグルト、塩、水と混ぜお皿に盛り、ミントの葉を乗せて出来上がり！
  
  
• 中国　：　渡部彩さん
• きゅうりの野菜炒め
  材料（３人分） きゅうり １本、にんじん　1本、たまご　２個、きくらげ　５g、 ねぎ、にんにく、塩、こしょうの実
  〜作り方〜 きゅうりを半月切り、人参を短冊切りにし、卵、きくらげ、みじん切りにしたねぎ＆にんにくと炒め、塩、こしょうの実で味付けして出来上がり！
  
  
• スリランカ　：　ティラク＆アチニ ハフガハニさん夫妻
• キューカンバカレー
  材料（４人分） キューカンバ（表面がﾂﾙﾂﾙのもの） ３本、たまねぎ 1個、牛乳 1カップ、塩 小さじ１、 モルジブフィッシュパウダー 小さじ１、シナモンスティック １片、青とうがらし １本、　水 1/2カップ、サフラン 少々、 フェネグリークパウダー（香辛料） 小さじ半分、ランペ &カラピンチャ（香辛料） 各1片（あれば）
  （＊マスタードシード 小さじ１、ニンニク ５片、生米 大さじ２）
  〜作り方〜 キューカンバの皮をむき、角切りにし、たまねぎ、青唐辛子を薄切りにする。牛乳と（＊）以外の材料を全て入れて煮る。 （＊）に牛乳少々加え、なめらかな状態に混ぜ合わせておく。 キューカンバに火が通ったら残りの牛乳と塩で味を調える。 最後に（＊）を加え弱火で２、３分煮れば出来上がり！

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